Monday, 22 January, 2018
Najnovije vesti
Home » Tag Archives: Sumporisanje

Tag Archives: Sumporisanje

Prerada plodova kajsije za bolji prihod voćara

prerada plodova

Prerada plodova kajsije -Konzervisanje sušenjem-Sušenje predstavlja jedan od najstarijih načina konzervisanja voća. Njegova prednost je u tome što može da se obavi pomoću sunčeve toplote, a osušeni plodovi se mogu dugo čuvati u običnim uslovima. Sušenjem se težina i zapremina plodova značajno smanjuju, što smanjuje troškove ambalaže i skladištenja. Za sušenje su pogodni plodovi kajsije koji sadrže veće količine suve materije. ... Read More »

Nega vina za dobar kvalitet i dugotrajnost

nega vina

Nega vina. Nakon završetka alkoholnog vrenja i razlivanja u sudove dobija se nov proizvod – vino. Ovakvo vino zahteva odre?ene pripreme za dobijanje kvalitetnog vina što podrazumeva da se u daljem procesu vrši nega ovog vina. Pod negom mladog vina podrazumeva se dolivanje sudova, pretakanje vina i bistrenje i sumporisanje vina. Dolivanje sudova Novo tj. mlado vino treba redovno kontrolisati, ... Read More »

Vrenje šire, pravilno otakanje, taloženje

sira vrenje

Vrenje šire – Za vreme vrenja šire i kasnije talože se streš, kvasac, belan?evinaste, pektinske i druge materije. Držanje vina na talogu je štetno jer vino može da dobije neprijatan miris, da se pokvari, što je naro?ito opasno ako je grož?e bilo trulo. Stoga vino dobijeno od trulog grož?a treba da se odvoji od taloga ?im se završi burno vrenje, ... Read More »

Sumporisanje – važno je odabrati pravu meru

Sumporisanja Ja?ina sumporisanje zavisi od osobine i vrste vina, koli?ine alkohola, ukupnih kiselina i sklonosti ka mrkom prelomu. Za odli?nu aromu i buke važno je da se izbegavaju zakasnelo sumporisanje, kada ve? po?nu oksidativni procesi ili se pojavi vinski cvet. Sumpor je najstarije i neprevazi?eno sredstvo za ?uvanje vina koje su koristili još stari Rimljani. Pa i pored vekovnog iskustva ... Read More »

Šira je sok od grožđa, bez alkoholnog vrenje

Šira je sok od grož?a sa?uvana od alkoholnog vrenja.  Sladokos spada u bezalkoholna pi?a jer sadrži sve sastojke slatkog pi?a napravljenog od grož?a, a ne sadrži alkohol. Ovaj napitak sadrži sve sastojke grož?a u nepromenjenom obliku. Za spravljanje šira koristi se sazrelo, potpuno zdravo, neuprljano, mehani?ki neošte?eno grož?e. Za spravljanje sladokosa koristi se grož?e vinskih sorti koje se bere u ... Read More »

Grozd – pravo vreme berbe, vrenje mošta, sumporisanje

Grozd – pravo vreme berbe, vrenje mošta, sumporisanje. Sumporni dioksid je do danas ostao u upotrebi u svrhu eliminacije bakterija i ostalih nepoželjnih mikroorganizama u proizvodnji vina. U slu?aju branja grož?a ujutro (pri nižoj temperaturi), ako je zdravije, tada koristite manje koli?ine sumporaste kiseline (H2SO3) ili kalijevog metabisulfita (K2S2O5), a ako je grož?e brano za toplijeg vremena i napadnuto plesnima, ... Read More »