Sunday, 22 July, 2018
Najnovije vesti
Home » Tag Archives: mleka

Tag Archives: mleka

Sir neophodna higijena mleka

sjenička mleko prerada sajam etno

Sir  neophodna higijena – Mleko i mlečni proizvodi su idelna hrana za ljudsku upotrebu, međutim mleko je i idealno stanište za razne mikro organizme koji svojim prisustvom umanjuju kvalitet ili ga čine neupotrebljivim za ljudsku ishranu. Jedna od najrasprostranjenija mana sira je rano nadimanje, koja se uglavnom javljaja na prelazu između štalske  i pašnjačke ishrane i leti kada su prisutne visoke temperature ... Read More »

AWASSI ovca

veliki metilj rase ovaca organski romanovska ovce zarazne metiljavost

Awaasi ovca – Pasmina awassi je dobila ime po beduinskom plemenu El avas. Postoji gotovo 5.000 godina (Epstain). Rasprostranjena je na područjima Jordana,  Egipta, Sirije,  Izraela. Neselekcionirani primerci ove pasmine i danas, kao što je to bio slučaj pre provedene selekcije, imaju mlečnost od 60 lit. mleka u laktaciji. Veliki revolucionarni preokret se dogodio kada je 1950.g. Finci, ( vrstan selekcionar ... Read More »

Kiselost mleka, načini njegovog utvrđivanja

mašinska muža podsticaji investicije ipard program zadruga kooperativa kiselost mleka redosled hranjenja

 Kiselost mleka  – Određivanjem kiselosti u mleku utvrđuje se svežina i održivost mleka.Ako mleko posle muže stoji ne ohlađeno povećava se kiselost za nekoliko sati. Povećanje kiselosti nastaje zbog razlaganje laktoze i drugih sastojaka mleka dejstvom odnosno pod uticajem mikroorganizma. Stoga kiselost mleka pokazuje svežinu i higijensku ispravnost mleka. Postoji više metoda za određivanje kiselosti mleka: Alkoholni test – potrebna srestva: ... Read More »