Saturday, 22 September, 2018
Najnovije vesti
Home » Tag Archives: grožđa

Tag Archives: grožđa

Prerada grožđa odmah nakon berbe

prerada grožđa

Prerada grožđa – Nakon dopremanja grožđa iz vinograda u podrum, potrebno je što pre otpočeti preradu (po mogućstvu odmah).   Prerada grožđa za spravljanje belih vina S obzirom da su bele sorte grožđa tj. sorte grožđa za spravljanje belih vina posebno izdvojene, potrebno je odmah otpočeti muljanje grožđa pri čemu se oslobađa grožđani sok – šira. Prilikom muljanja voditi računa da ... Read More »

Sudovi za berbu grožđa moraju biti dezinfikovani

berba aleksandrovac kvasci

Sudovi za berbu grožđa odlučuju kako će se na kraju procesa vino  oceniti. Zato, prvo spremite sudove da se posle ne kajete.  Priprema sudova za berbu – autor Dejan Stefanović. Ovo je jedan od veoma važnih uslova za dobijanje kvalitetnog vina. Pre početka berbe treba izvršiti pranje, čišćenje i dezinfekciju buradi i ostalih sudova. Pripreme za preradu novog roda treba otpočeti blagovremeno. ... Read More »

Čuvanje grožđa – postupak predhlađenje grožđa

čuvanje grožđa proređivanje grozdova

Čuvanje grožđa – Predhlađenje grožđa. Unošenje grožđa u hlađeno skladište predstavlja veoma bitan momenat od koga zavisi dužina i uspešnost čuvanja. Ubrano grožđe prethodno se klasira i pakuje u ambalažu za čuvanje. Najčešća je to srednja  plitka letvarica sa 8 -10 kg grožđa. Pošto grožđe u vinogradu ima temperaturu od 20-25 stepeni neophodno je postepeno snižavanje njegove temperature do temperature ... Read More »

Sorte stonog grožđa – otporne na bolesti vinove loze

ožegotine na plodovima sorte vinove loze sorte stonog

 Sorte stonog grožđa pogodne za gajenje bez upotrebe pesticida –  U poslednje vreme postoji tendencija za gajenjenjem grožđa na malim površinama, uglavnom okućnicama, u nekomercijalne svrhe, već za ličnu potrošnju. To podrazumeva izbor onih sorti koje se mogu gajiti bez primene pesticida ili njihovu upotrebu svesti na najmanju meru. Da bi se na okućnici proizvelo zdravo i kvalitetno stono grožđe, veliku ... Read More »

Semenke grožđa izvor flavonoida – antioksidanata

antocijan semenke grožđa

Semenke grožđa crvenih sorti sadrže tri najjača biljna flavonoida (Flavonoidi predstavljaju jednu od najbrojnih grupa prirodnih heterocikličkih spojeva s kiseonikom, a u njih se također ubrajaju i žuti pigmenti): resveratrol, kvercetin. antocijanidi i proantocijanidi (OPC). Resveratrol je najjači antioksidans pronađen u prirodi čije je djelovanje jače 1000% od ostalih poznatih antioksidanata. Veže i izbacuje slobodne radikale iz organizma. Slobodni radikali su ... Read More »