Tuesday, 12 December, 2017
Najnovije vesti
Home » Tag Archives: grožđa

Tag Archives: grožđa

Prerada grožđa odmah nakon berbe

berba loza prerada grožđa

Prerada grož?a – Nakon dopremanja grož?a iz vinograda u podrum, potrebno je što pre otpo?eti preradu (po mogu?stvu odmah).   Prerada grož?a za spravljanje belih vina S obzirom da su bele sorte grož?a tj. sorte grož?a za spravljanje belih vina posebno izdvojene, potrebno je odmah otpo?eti muljanje grož?a pri ?emu se osloba?a grož?ani sok- šira. Prilikom muljanja voditi ra?una da ... Read More »

Semenke grožđa izvor flavonoida – antioksidanata

antocijan semenke grožđa

Semenke grožđa crvenih sorti sadrže tri najjača biljna flavonoida (Flavonoidi predstavljaju jednu od najbrojnih grupa prirodnih heterocikličkih spojeva s kiseonikom, a u njih se također ubrajaju i žuti pigmenti): resveratrol, kvercetin. antocijanidi i proantocijanidi (OPC). Resveratrol je najjači antioksidans pronađen u prirodi čije je djelovanje jače 1000% od ostalih poznatih antioksidanata. Veže i izbacuje slobodne radikale iz organizma. Slobodni radikali su ... Read More »

Čuvanje grožđa – postupak predhlađenje grožđa

?uvanje grož?a – Predhla?enje grož?a. Unošenje grož?a u hla?eno skladište predstavlja veoma bitan momenat od koga zavisi dužina i uspešnost ?uvanja. Ubrano grož?e prethodno se klasira i pakuje u ambalažu za ?uvanje. Naj?eš?a je to srednja  plitka letvarica sa 8 -10 kg grož?a. Pošto grož?e u vinogradu ima temperaturu od 20-25 stepeni neophodno je postepeno snižavanje njegove temperature do temperature ... Read More »