Wednesday, 14 November, 2018
Najnovije vesti
Home » Tag Archives: dobro vino

Tag Archives: dobro vino

Kiseline u bobici grozda za dobro vino

kiseline grozd

Kiseline u bobici grozda predstavljaju drugi po važnosti sastojak grožđa. Prilikom određivanja vremena berbe pored sadržaja šećera važno je znati i sadržaj ukupnih kiselina. Najvažnije organske kiseline su: vinska, jabučna i limunska kiselina. Osim ovih u grožđanom soku se nalaze i druge kiseline kao što su : ćilibarna, glukuronska, glikolna, oksalna, salicilna i druge, ali u veoma malim količinama (3-4% od ... Read More »