Tuesday, 23 October, 2018
Najnovije vesti
Home » Tag Archives: Berba grožđa

Tag Archives: Berba grožđa

Berba grožđa i određivanje pravog vremena

maceracija kvalitet grožđe u hladnjače vinograd visoki prinosi promene na grožđu

Berba grožđa – Određivanje zrelosti grožđa ima veliki značaj za obavljanje berbe onda kada njegov sastav i ogranoleptičke osobine najviše odgovaraju njegovoj nameni odnosno tehnološkoj upotrebi. Od sastojaka grožđa posebno su značajni količina šećera i kiselina u njemu. Do pune zrelosti grožđa i dolazi onda kada se na kraju faze sazrevanja ustanovi da se u dva uzastopna merenja, u razmaku ... Read More »

Berba grožđa kada je pravo vreme za berbu?

berba grožđa kada

Berba grožđa kada je vreme  – Posebnu pažnju treba obratiti na vreme kada groždje brati. . Groždje se  bere u stanju tehnološke zrelosti”, jer tada ima najpovoljniji hemijski sastav, a prvenstveno se misli na sadržaj šećera od koga nam zavisi količina alkohola (etanola) u budućem vinu. Medutim, groždje pored šećera, bojenih, mirisnih i drugih hemijskih supstanci, sadrži i organske kiseline, ... Read More »