Saturday, 18 November, 2017
Najnovije vesti
Home » ZDRAVLJE » Sok od cvekle za Vaše dobro zdravlje

Sok od cvekle za Vaše dobro zdravlje

cveklaSOK OD CVEKLE  – Još su anti?ki lekari pripisivali cvekli lekovitu mo?, a 1961. godine objavljeni su prvi nau?ni rezultati o njenim lekovitim svojstvima.Od tada je cvekla i zvani?no dobila epitet lekovite biljke.

U njenom soku pronadjen je antocijan i dokazaano je njeno dejstvo na suzbijanje tumora i u preventivu raka. Utvrdjen je i visok sadržaj gvoždja, koje obnavlja i pove?ava broj crvenih krvnih zrnaca.
Cvekla je lako svarljiva, i prava je riznica vitamina i minerala. Osim belan?evina, biljnih masti i ugljenih hidrata, sadrži kalcijum, gvož?e, jod, fosfor, bakar, sumpor, natrijum, magnezijum… U cvekli ima i vitamina B1, B2, B12, C i P.
Ona podsti?e razmenu materija u organizmu, reguliše krvni pritisak, uti?e na smanjenje holesterola, održava krvne sudove i ja?a jetru, a pomaže i osobama sa osetjivim plu?ima i sklonim promuklosti.Najkorisnija je kada se uzima sveža, iscedjena u sok, ili kao salata.Prisustvo joda ?ini ovu biljku nezamenljivom u borbi protiv ateroskleroze i starenja.
Nutricionisti predlažu da malokrvne osobe treba da piju sok cvekle, kao i osobe koje imaju visok ili nizak krvni pritisak, slabe živce, ili su prehla?eni ili gripozni ?ak i oni koji boluju od najtežih bolesti.
Treba da se pije 1-2 meseca, u po?etku po pola litra dnevno, a kada se tegobe ublaže, koli?ina treba da se smanji na 1/4 litra. Preventivno se ovaj sok pije do 1/2 litra dnevno, a posebno je dragocen u vreme infekcijskih i virusnih bolesti, posebno gripa.
Cvekla sadrži i odre?enu koli?inu kobalta, koji u?estvuje u stvaranju vitamina B12, neophodnog vegetarijancima. Nedostatak tog vitamina dovodi do anemije, pošto vitamin B12 u?estvuje u stvaranju eritrocita.

Sok od cvekle za Vaše dobro zdravlje

Le?enje sokom od cvekle je jeftino i jednostavno.Ne izaziva neželjene posledice i ne uti?e negativno na sekreciju želuca.Važno je da se koristi u sirovom stanju. Pošto cveklin sok nije baš prijatnog ukusa, može da se popravi ako se doda limun ili seckani peršunov list. U kombinaciji sa drugim sokovima (jabuke, dunje, kajsije) mogu da se prave razni kokteli.
Sok od cvekle se pravi tako da se oljuštena cvekla sitno istruže, a potom iz nje iscedi sadržaj. Od kilograma može da se napravi oko 7,5 dl svežeg soka. Na tržištu se prodaju i flaširani sokovi cvekle, ali je bolje da se pravi doma?i.
Dva kilograma cvekle operite, oljuštite i procedite kroz gazu (može i u sokovniku). Dodajte oprane i oljuštene 2-3 šaragarepe, osrednji koren celera, jednu kiselu jabuku i sve procedite, pa dodajte sok od pola limuna.
Uobi?ajeno je da se koristi koren, a zanemaruje list cvekle. Šteta, jer su listovi ukusni, a pripremaju se jednostavno, kao blitva i spana?. Pre kuvanja, listu cvekle treba da se odse?e zadebljali delo rebara.Kuva se u što manje vode, da ne bi izgubila korisne sastojke, neoljuštena i sa dodatkom malo še?era, da ne bi izgubila boju.
Za zimu cvekla može da se ostavi oljuštena i ise?ena na kolutove, složena u tegle i prelivena jabukovim, ili vinskim sir?etom, uz dodatak malo samlevenog kima.
Zahvaljuju?i debeloj kori, cvekla dobro podnosi skladištenje preko zime, u suvom i prohladnom podrumu.
Autor: Katarina Djordjevi?
foto pixabay.com
Sok od cvekle