Monday, 20 November, 2017
Najnovije vesti
Home » ZDRAVLJE » Paradajz zdravlje – bogatstvo likopena štiti srce

Paradajz zdravlje – bogatstvo likopena štiti srce

paradajzParadajz  zdravlje. Paradajz (Solanum lvcopersicum L.) ima poreklo ?ak iz Perua, gde su je uzgajali Indijanci još davno pre Kolumba. Kada su je španski osvaja?i u 16. veku doneli paradajz u Evropu, mnogi su ga izbegavali zbog neprijatnog mirisa lista i stabljike.

 Danas je paradajz jedna od najraširenijih povrtarskih kultura, a njegov se ukus bitno razlikuje od ukusa starinskih sorti. Razli?it je i po obliku, veli?ini i boji.Danas se može na?i paradajz sa okruglim plodom, duguljastim, zelenim, žutim ili naj?eš?im crvenim…
 
Kuvani paradajz ima ve?i nutritivni zna?aj od svežeg, mada gubi zna?ajne koli?ine vitamina C. Kuvanjem se, me?utim, pove?ava sadržaj likopena, koji je jak antioksidans i snažno oružje u borbi protiv karcinoma. On neutralizuje ?ak puta više slobodnih radikala nego vitamin E.
 
Paradajz  zdravlje
Koristi od konzumiranja voc?a i povrc?a svih vrsta , uklju?ujuc?i i paradajz , su velike. Ako pove?ate potrošnju paradajza, opada, rizik od sr?anih bolesti , dijabetesa i raka. Redovno konzumiranje paradajza je tako?e povezano sa zdravljem kože i kose , povec?anom energijom i smanjenjem telesne težine. Održavanje niskog unosa natrijuma je od suštinskog zna?aja za snižavanje krvnog pritiska, ali i povec?avanje unosa kalijuma može biti isto tako važno zbog njegovih vazodilatacionog efekata a paradajz je bogat kalijumom.
 

Paradajz zdravlje – bogatstvo likopena štiti srce

Paradajz obiluje vitaminima iz grupe, E i C, ?iji sadržaj zavisi od zrelosti ploda. Najviše vitamina sadrže crveni, na suncu sazreli plodovi, u koži i neposredno ispod nje.
 
Paradajz je i jedna od bakrom najbogatijih biljaka, a po koli?ini gvož?a nadmašuje ?ak pile?e meso, ribu i mleko!
Sadrži i mnoge organske kiseline, kao i 1 % pektina koji podsti?e varenje i spre?ava delovanje štetnih bakterija. Paradajz sadrži i betakarotin, ?iji se svaki molekul u jetri pretvara u dva molekula vitamina A i karoten likopen, koji paradajzu daje karakteristi?nu plamte?u crvenu boju. Oba sastojka su antikancerogena, a najviše ih ima u žutom paradajzu.Oko 200 g svežeg paradajza zadovoljava dnevnu potrebu za karotinom.
 
SASTAV 100 g
94 g vode
1 g proteina
0,3 g masti
4,7 g ugljenih hidrata
1,4 g celuloze
5 mg natrijuma
277 mg kalijuma
12 mg kalcijuma
25 mg fosfora
110 mg magnezijuma
0,24 mg gvož?a
0,82 mg karotina
0,18 mg cinka
0,09 mg bakra
24,2 mg vitamina C
0,34 mg vitamina E
0,04 mg vitamina B1
0,05 mg vitamina B2
0,01 mg vitamina B6
 
 
Paradajz  zdravlje – Stabljika, list i nezreli plodovi paradajza sadrže otrovni alkaloid solanin, koji n – estaje tek kada plod sazri, a u semenkama ostaje samo u tragovima. Koli?ina solanina u nezrelom paradajzu smanjuje se i kiseljenjem, jer tada prelazi u sok i nestaje iz ploda.
Ali, ako se dnevno pojede više od 100 grama kiselog paradajza, mogu?e su zdravstvene tegobe.