Tuesday, 24 October, 2017
Najnovije vesti
Home » Vinogradarstvo (page 3)

Vinogradarstvo

Vrenje šire, pravilno otakanje, taloženje

sira vrenje

Vrenje šire – Za vreme vrenja šire i kasnije talože se streš, kvasac, belančevinaste, pektinske i druge materije. Držanje vina na talogu je štetno jer vino može da dobije neprijatan miris, da se pokvari, što je naročito opasno ako je grožđe bilo trulo. Stoga vino dobijeno od trulog grožđa treba da se odvoji od taloga čim se završi burno vrenje, ... Read More »

Medovina za hladne dane koji nam dolaze

medovina

Medovina za dane jesenje. Za medovinu znamo da je alkoholno piće od meda i vode koje, a što je normalno, nastaje alkoholnim vrenjem. Medovina može sadržati pored meda i druge dodatke, kao što su: polen, propolis, razne travke i td. Zavisno od tih dodataka, srećemo se i sa raznim drugim imenima (hidromel….). Svi znamo da medovina datira od najstarijih vremena. ... Read More »

Sazrevanje vina daje kvalitetna vina

vina

SAZREVANJE VINA U HRASTOVIM BURADIMA – Ako smo se opredelili u startu za vina, koja će odležavanjem u hrastovim buradima godinama biti sve bolja. Veliki izazov, velika odgovornost, ali je doživljaj degustacije takvog vina nezamenjiv i nezaboravan. Hrast je vezan za vino istorijom. Kako je čovek otkrio tajnu vina, tako je otkrio i značaj hrastovog drveta. Vino je živo biće ... Read More »

Klonovi sorte Šardone u našem vinogorju

klonovi sorte sardone

Klonovi sorte Šardone – Intenzivan rad na klonskoj selekciji sorte Šardone doprineo je njenoj ubrzanoj i velikoj ekspanziji. Stvoren je veliki broj klonova koje odlikuju produktivnije karakteristike u odnosu na populaciju sorte, uz očuvane ili posebno naglašene kvalitetne komponente. Posebno interesovanje među našim vinogradarima vlada za italijanskim klonovima VCR4, VCR6, VCR10, VCR11. U našoj zemlji su introdukovani i francuski klonovi ... Read More »

Rak korena sadnica voćaka – vinove loze

prskanje voćnjak starenje

Rak korena sadnica – Vreme je priprema za sadnju voćaka i vinove loze. PAZITE na kvalitet sadnica. Agrobacterium tumefaciens je polifagna  bakterija Kod nas je prilično rasprostranjena, velike štete se javljaju u rasadničkoj proizvodnji , sve sadnice koje koje su zaražene moraju biti uništeni. Simptomi bolesti Simptomi bolesti – rak korena – se javljaju u vidu tumora na korenu, korenovom ... Read More »

Tamjanika crna za vrhunska vina

vreme je tamjanika alikante

Tamjanika crna – Ovo je sorta za vrhunska crna vina čije poreklo nije poznato, ali se vodi kao autohtona sorta krajinskog podrejona ( u Negotinskoj krajini) gde se i danas gaji. Čokot je srednje bujnosti. Ima dobar afinitet sa loznim podlogama: Berlandieri x Riparia Kober 5BB, Teleki 8B, SO4 Teleki 5 C. Pogoduju joj rastresita zemljišta tipa gajnjače. Odrasli list: ... Read More »

Vinograd djubriva koliko za rod od 10.000 kg/ha?

cokot

Vinograd djubriva – Potrebe vinove loze za hranljivim materijama nisu podjednake u svim fazama rasta i razvića. U periodu intezivnog porasta lastara i formiranje bobica, loza najviše koristi azot. Fosfor, vinova loza najviše koristi u periodu cvetanja i formiranja organa plodonošenja. Najveće potrebe vinove loze u kalijumu i kalcijumu su u drugoj polovini vegetacije za vreme sazrevanja grožđa i zdrvenjavanja ... Read More »

Preventiva pri prijemu, tretiranju sveže ubranog grožđa

grožđe

Preventiva pri prijemu. Već pri berbi i prijemu grožđa mogu se preduzeti mere koje će doprineti boljem kvalitetu vina. Preventivne mere protiv bolesti vina. Najčešći propusti pri proizvodnji vina u domaćinstvu su: Ne popravljanje sadržaja šećera u širi Ne odvajaju se trule bobice Odricanje od upotrebe sumpor – dioksida Dugo ležanje vina na talogu Ne potapanje – mešanje kljuka i ... Read More »

Loza koja je razvila otpornost na bolesti

berba loza

Loza koja je razvila otpornost – Da bi se na okućnici proizvelo zdravo i kvalitetno stono grožđe, veliku pažnju treba posvetiti pre svega izboru sortimenta. Za ovu namenu su mnogo pogodnije interspecijes stone sorte.  Vinske i stone sorte se značajno razlikuju po morfološkim i proi- zvodnim karakteristikama. Kod vinskih sorti prioritet se daje proizvodnim karakteristikama, a estetski izgled je manje ... Read More »

Vinski kvasac – neophodan za dobar kvalitet vina

podsticaji investicije kljuk karbonska maceracija

Vinski kvasac – za kvalitet vina. ŽIVOT I RAD VINSKOG KVASCA Alkoholno vrenje ili alkoholna fermentacija  je pretvaranje šire pod dejstvom vinskog kvasca u vino. Pri akoholnom vrenju šećer se razlaže na etil-alkohol i ugljen – doiksid. Na ovom biohemijskom procesu zasniva se celokupna alkoholna prerada grožđa. Paster je 1860. godine dokazao da vinski kvasac dospeva u širu i izaziva ... Read More »