Tuesday, 24 October, 2017
Najnovije vesti
Home » Vinogradarstvo (page 10)

Vinogradarstvo

Plesnivi miris u vinu – kako ga izlečiti

medovina bistrenje

Plesnivi miris u vinu – Ako vino dospe u plesnivu bačvu, ono će poprimiti ukus i miris po plesni. Miris po plesni može poprimiti vino, koje je prerađivano od grožđa koje je bilo napadnuto sivom plesni – Botritisom. Nakon što se vino iz bačve istoči, bačva se mora oprati prvo hladnom, a zatim vrelom otopinom kuhinjske sode 3 do 5%, ... Read More »

Bojadiser Alicante daje do 20.000 kg/ha

vreme je tamjanika alikante

Bojadiser Alicante – sinonimi: Alicante Henry Boushet (Francuska), Tinto Velasco (Španija), Tinto nero (Italija), Bojadiserska (Hrvatska), Barvarica (Slovenija) a kod nas Alicante Buše bojadiser Poreklom je iz Francuske. Nastala je ujkrštanjem sorti Grenaš i Pty buše Gaji se u svim vinogradarskim rejonima pa i kod nas u Srbiji. Omiljeniji je Župski bojadiser i igra bojadiser ali zbog svoje intezivne boje ... Read More »

ESKA bolest vinove loze širom Evrope

mikrobioloska bojadiser sorta

ESKA – BOLEST VINOVE LOZE,  Eska je kompleksna bolest vinove loze i veoma destruktivana. Smatra se  da oboljenje izaziva više gljiva koje napadaju sprovodni sistem. Phaemoniella chlamydospora, Stereum hirsutu i Phellinus ignirarius su najčešće izolovane gljive iz čokota vinove loze kao uzročnici ove bolesti. Bolest se najčešće javlja u uslovima toplije klime. Simptomi se mogu javiti na svim delovima vinove ... Read More »

Vino postupak filtracije – postupak stabilizacije

nega vina

Vino postupak filtracije – Za razliku od bioloških i hemijskih metoda stabilizacije slatkih vina, pri kojima se stvaraju nepovoljni uslovi za aktivnost kvasaca, fizičke metode se sastoje u njihovom odstranjivanju EK – filtracijom ili pasterizacijom. Budući da je EK-filtracija hladni postupak, a pasterizacija topli, to se boce mogu puniti vinom sterilno hladnim putem i sterilno toplim putem. Pri bilo kojem ... Read More »

Prinos grožđa zavisi i od načina rezidbe

grožđe

Prinos grožđa – Pod opterećenjem čokota rodnom lozom podrazumeva se ostavljanje određenog broja kondira, kondira i lukova, ili samo lukova sa određenim brojem pravih okaca prilikom rezidbe na zrelo. Određeni oblik čokota može da nosi samo određeni broj kondira, kondira i lukova ili samo lukova. Npr. na župskom uzgojnom obliku čokota može se ostaviti 4-8 kondira; na Gijovom jednogubom obliku ... Read More »

Posebne sorte vinove loze za crvena vina

mikrobioloska bojadiser sorta

Posebne sorte vinove loze – Crvena vina imaju svoj šarm. Neka od njih imaju potencijal da “lepo” stare, da tokom čuvanja dobijaju na kompleksnosti i sreća je piti takva vina. Sorte koje daju takva vina  su : Pino noar (Pinot noir) Ova čuvena sorta je zaštitni znak francuske regije Burgundije za crvena vina. Neka od najboljih vina koja se proizvode ... Read More »

Mraz u vinogradu i moguće štete vinove loze

vinograd

Mraz u vinogradu – Nisu svi organi vinove loze podjednako osetljivi prema dejstvu niskih temperatura. Prema tome, neki organi mogu stradati u različitoj meri, što prvenstveno zavisi od vremena kada se mrazevi javljaju. Otpornost loze prema niskim temperaturama može se definisati na sledeći način: Osetljivost loze na mrazeve je slabija ukoliko je životna aktivnost manja i obrnuto. Osetljivost loze prema ... Read More »

Kuvano vino za druženje i lepe trenutke

beočin kuvano vino

Kuvano vino. Kod nas je kuvana rakija, u narodu poznata kao “šumadijski čaj”, nezaobilazan deo svake zimske javne manifestacije gde je ponekad dovoljno samo da prođete pored kazana u kome se ona kuva i već vam se na licu pojavi blaženi osmeh – signal one prijatne opijenosti. Međutim, kuvano vino je uvek bar za jedan stepen više, tog zadovoljstva u ... Read More »

Vino – njegovo čuvanje, faze zrenja, odležavanje

vino faze zrenja

Vino – faze zrenja, odležavanje. Širenje vinske kulture veoma je značajno za civilizovano i produhovljeno uživanje u vinu. Čovek je još od davnina naučio da od grožda pravi dobro vino. Koreni proizvodnje vina najverovatnije potiču iz Persije. Egipćani, Feničani, Grci i Rimljanisu voleli jaka, puna vina sa velikim sadržajem alkohola koje su morali razbla živati vodom. U bibliji vino se ... Read More »

Desertna vina za specijalne prilike

medovina bistrenje

Desertna vina spadaju u grupu specijalnih vina gde pripadaju još i likerska, aromatična i aromatizovana vina. Desertna vina se dele na: –         prirodna desertna vina –         tzv. pečena vina  Prirodna desertna vina proizvode se od prezrelog grožđa (običan suvarak) ili od prezrelog grožđa napadnutog plemenitom plesni (plemeniti suvarak).  Pečena vina proizvode se isključivo od grožđa bogatog šećerom ili uz dodatak ... Read More »